I Snoghøjs køkken finder du Anne og Ghita! Og kendetegnende for de to er, at de elsker at arbejde med mad og elsker at arbejde på højskole. Derfor prøver de hele tiden at finde nye veje og opskrifter for at gøre måltiderne så lækre og indbydende som muligt og dermed gøre måltiderne til et vaskeægte højskolepunkt i en travl højskolehverdag. Og hvis du har gode ideer og ønsker, skal du ikke holde det tilbage. Du bliver altid mødt med et smil, og måske får du endda lov til at lave din egen yndlingsret en aften eller weekend!
Det betyder, at vi prøver at planlægge en menu, hvor råvarerne – og især det kød vi spiser – er dyrket økologisk og lokalt. På den måde spiser vi med god samvittighed i forhold til dyrevelfærd, ligesom vi ved, at vi både tager os godt af vores fælles klode og vores kroppe.
Derudover arbejder vi med tanke på det grønne køkken. Og du vil derfor hver dag finde en række spændende og ikke mindst nærende salater på vores buffet. Hver uge har vi som minimum 2 kødfrie dage, og hver dag er der vegetariske alternativer. Eller sagt på en anden måde; Ghita og Anne er så passionerede omkring det grønne køkken, at det vegetariske i virkeligheden ikke er et alternativ, men ofte udvikler sig til det foretrukne – selv for inkarnerede kødspisere!
Det er vigtigt for os, at mad både er til maven, til øjnene og for fællesskabet. Maden er også en æstetisk nydelse, og vi sætter en ære i, at maden fremstår lækker og indbydende. Sidst, men ikke mindst, værner vi om måltidet som det sted, hvor vi er sammen og finder et fællesskab med hinanden – med tid til nærvær og samtale midt i en travl og til tider hektisk hverdag.
Vi arbejder med fokusområder som:
